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中筋面粉的特點是什么?
發布時間:2022.02.26 新聞來源:柏鄉縣天甲面業有限公司 瀏覽次數:

中筋面粉是常見的面粉,一般市面上無特別說明的面粉,就是中筋面粉。
蛋白質含量為8%~10.5%,濕面筋值為25%~35%,
特點:顏色乳白,介于高筋面粉、低筋面粉之間,粉質半松散。
中筋面粉適合做:一般的家庭面食例如蒸饅頭、包子、餃子、花卷、烙大餅、揪面片、面條等,中筋粉都非常適用,做出來的食物松軟但有帶一點嚼勁。

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