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行業動態

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高筋面粉適合做什么食品?
發布時間:2022.02.26 新聞來源:柏鄉縣天甲面業有限公司 瀏覽次數:

    高筋面粉的面筋含量高,蛋白質含量為10.5%-13.5%,容易起筋。
    特點:顏色比較深偏黃色,粉末比較光滑,用手抓很快散開,不易成團狀。
    高筋面粉適合做:面包、歐式面包,軟面包、起酥點心(如丹麥酥)、松餅(千層酥)、奶油空心餅(泡芙)、筋道的面條、口感好的饅頭等。

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