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挑選優質小麥面粉的方法
發布時間:2022.03.19 新聞來源:柏鄉縣天甲面業有限公司 瀏覽次數:

  面粉是北方人不可缺少的食物,因為它是饅頭、面條、包子、餃子、餅等等食物的原材料,其實面粉也是分等級的,今天小編就教你如何挑選優質的小麥面粉。

  面粉的等級:

  面粉的等級分為四類,最好的是麥芯粉,其次是“特一粉”,第三等是特二粉,也叫全麥粉、純麥粉,第四等的是飼料粉,多用于飼養和鑄造模型,也可食用,但味道較差。

  挑選優質小麥面粉的方法:

  首先看色澤和水分。凡符合國家標準的面粉,在通常情況下呈乳白色或微黃色,若面粉呈雪白、慘白或發青,則說明該產品有化學成分的添加劑,且可能超出使用標準。當用手抓面粉 時,面粉從手縫中會自然流出,松手后不成團。水分過大,面粉易結塊變質喪失食用價值。
  
  其次辨別精度。凡符合國家標準的面粉,手感細膩、顆粒均勻。

  最后是聞氣味。凡符合國家標準的面粉都有小麥天然香味,若面粉淡而無味或有化學藥品的氣味,則說明其中含有超標準的添加劑,或采用陳糧加工而成。

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